Ein Beispiel aus der Praxis:

echo JHtml::_('date', $item->displayDate, JText::_('d.m.Y'))

Eine Möglichkeit das image_intro innnerhalb eines Modules auszugeben wäre:

Die Einstellung für die Anzeige der Versandinformationen ist in der Konfiguration der jeweiligen Versandart zu finden.

Wie kann man die Custom Fields innerhalb eines Modules verwenden?
Eine von vielen  Möglichkeit wäre:

Die betreffende Datei ist:

../components/com_virtuemart/views/invoice/tmpl/mail_html_shopper.php