Eine Möglichkeit das image_intro innnerhalb eines Modules auszugeben wäre:

Wie kann man die Custom Fields innerhalb eines Modules verwenden?
Eine von vielen  Möglichkeit wäre:

Die betreffende Datei ist:

../components/com_virtuemart/views/invoice/tmpl/mail_html_shopper.php

Die Einstellung für die Anzeige der Versandinformationen ist in der Konfiguration der jeweiligen Versandart zu finden.

Warnung
Es wurde kein Installationsplugin aktiviert. Es muss mindestens eines aktiviert werden, damit der Installer genutzt werden kann. Unter „Plugins können Installationsplugins aktiviert werden, damit der Installer genutzt werden kann. Unter „Plugins können Installationsplugins aktiviert werden.

Installer Plugin